Công thức làm bánh chocolate mousse siêu ngon tại nhà

Khám phá cách làm bánh mousse vị socola ngay tại nhà cùng công thức của Paolo. Không hề khó để sở hữu một chiếc bánh mousse phủ socola siêu ngon đâu nè.

Đế bánh bông lan cacao khuôn 18cm

Nguyên liệu:

3 trứng gà, 45g đường, 30g bột mì số 8, 15g bột cacao, 30g bột bắp, 30g bơ nhạt, 30g sữa tươi không đường.

Cách làm:

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
Làm nóng lò 160 độ trước 10 phút.
Làm bơ tan chảy ở nhiệt độ phòng.
Đánh lòng trắng với đường đến bông cứng (lưu ý thêm đường vào từ từ, chia thành 3 đến 4 lần).
Trộn đều hỗn hợp: lòng đỏ, sữa, bơ, sau đó rây bột vào trộn đều cho hỗn hợp mịn (không trộn quá lâu nhé).
Cho 1/3 lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ cho lỏng bớt (trộn kiểu fold, theo 1 chiều). Cho phần vừa trộn vào tô lòng trắng rồi fold cho đến khi đều.
Cho hỗn hợp vào khuôn, vỗ nhẹ cho bớt bọt khí to.
Nướng bánh ở 160 độ 2 lửa trong 30 phút.
Sau khi nướng xong thả rơi nhẹ từ 20cm xuống rồi để trên rack cho nguội.

Phần mousse chocolate dùng khuôn đế rời có khóa 20cm

Nguyên liệu:

150g socola đen bán ngọt (semi-sweet), 120g whipping cream, 260g whipping cream, 4g bột gelatin, 20ml nước lọc.
Trang trí bằng bột cacao

Cách làm:

Đặt phần bánh bông lan ở trên vào chính giữa khuôn 20cm.
Cho socola đen và 120g whipping cream vào tô để vào nồi nước sôi ở lửa thấp, khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn.
Trong khi đợi socola tan chảy, hòa gelatin vào trong 20ml nước lọc để gelatin nở trong 5-10 phút. Đặt bát gelatin vào nồi nước ở trên ở lửa nhỏ cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn rồi đổ lên hỗn hợp socola đã tan chảy. Để hỗn hợp socola nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Đánh 260g whipping cream còn lại cho đến khi nó bông cứng (lưu ý: đánh whipping cream ngay sau khi lấy ra từ ngăn mát tủ lạnh) rồi trộn vào hỗn hợp socola đã tan chảy cho hòa quyện.
Đổ hỗn hợp mousse socola đen này lên khuôn bánh đã có bánh bông lan sao cho phần mousse phủ đều xung quanh và mặt trên bánh bông lan.
Cho khuôn bánh mousse socola vào tủ lạnh để trong ít nhất 4 giờ.
Khi lấy bánh ra, dùng máy sấy hoặc khăn ấm xung quanh khuôn khoảng 1 phút cho dễ lấy.
Có thể rây bột cacao lên trên bề mặt bánh cho đẹp, sau đó trang trí bánh theo ý thích.

Công thức sử dụng cho bánh khuôn tròn đường kính 18cm. Nếu không thể mua được nguyên liệu hay không tự tin vào tay nghề của mình thì đừng lo lắng. Paolo Bakery với đa dạng bánh mousse các vị siêu ngon và chất lượng, sẵn lòng phục vụ bán chỉ cần liên hệ ngay với chúng tôi.
Paolo Bakery với sự uy tín và chuyên nghiệp qua nhiều năm cung cấp bánh kem trên thị trường. Chúng tôi tự tin mang đến cho sinh nhật của bạn những chiếc bánh màu sắc và đáng yêu với giá cả phải chăng. Khách hàng có thể tự chọn mẫu bánh hoặc yêu cầu theo mong muốn của mình. Chỉ cần gửi yêu cầu về chiếc bánh bạn cần, còn lại cứ để Paolo lo. Bánh kem sẽ được hoàn thiện và ship tận tay bạn. Paolo hiện tại cung cấp các dòng bánh sinh nhật, bánh kem sự kiện, bánh mousse, bánh bông lan trứng muối và các loại bánh hot trend khác...

Thông tin liên hệ
Hãy liên hệ ngay với Paolo để đặt bánh!
Hotline: 0936451085
Email: trangmanhfx@gmail.com
Facebook: Paolo Bakery
Địa chỉ: 353 ngõ Văn Chương, Khâm Thiên, Hà Nội, Phường Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội, Vietnam